海水だけを原料に太陽熱や風力などの自然エネルギーを利用した塩田と平釜を用いた伝統的な製法でつくりました。

★3個まででしたら送料300円(税込)でお客様の郵便受けにお送りできます。ご利用の場合はご購入手続きで配送方法を『メール便』に必ず変更して下さい。 ★この商品のみをご購入でメール便での配送を希望されない場合は下のオプションで「他の配送を希望」としてご購入手続きをしてください。 ★他の商品との同梱も可能ですが、お送りできる箱の容量に限りがございます。もしオーバーする場合は「宅配便(地域別送料)」でのお届けになりますのでご了承ください。 形状：袋240g開封前賞味期間：長期保存可原材料：海水(伊豆大島産)海の精 JANコード : 4931915000518 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。 ※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。 ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。

★4個まででしたら送料300円(税込)でお客様の郵便受けにお送りできます。ご利用の場合はご購入手続きで配送方法を『メール便』に必ず変更して下さい。 ★この商品のみをご購入でメール便での配送を希望されない場合は下のオプションで「他の配送を希望」としてご購入手続きをしてください。 ★他の商品との同梱も可能ですが、お送りできる箱の容量に限りがございます。もしオーバーする場合は「宅配便(地域別送料)」でのお届けになりますのでご了承ください。 170g開封前賞味期間：長期保存可原材料：海水(伊豆大島産)海の精 JANコード : 4931915001225 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。 ※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。 ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。

★1個まででしたら送料300円(税込)でお客様の郵便受けにお送りできます。ご利用の場合はご購入手続きで配送方法を『メール便』に必ず変更して下さい。 ★この商品のみをご購入でメール便での配送を希望されない場合は下のオプションで「他の配送を希望」としてご購入手続きをしてください。 ★他の商品との同梱も可能ですが、お送りできる箱の容量に限りがございます。もしオーバーする場合は「宅配便(地域別送料)」でのお届けになりますのでご了承ください。 760g開封前賞味期間：長期保存可原材料：海水(伊豆大島産)海の精 JANコード : 4931915001249 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。 ※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。 ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。

★1個まででしたら送料300円(税込)でお客様の郵便受けにお送りできます。ご利用の場合はご購入手続きで配送方法を『メール便』に必ず変更して下さい。 ★この商品のみをご購入でメール便での配送を希望されない場合は下のオプションで「他の配送を希望」としてご購入手続きをしてください。 ★他の商品との同梱も可能ですが、お送りできる箱の容量に限りがございます。もしオーバーする場合は「宅配便(地域別送料)」でのお届けになりますのでご了承ください。 形状：袋500g開封前賞味期間：長期保存可原材料：海水(伊豆大島産)海の精 JANコード : 4931915000525 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。 ※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。 ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。

★2個まででしたら送料300円(税込)でお客様の郵便受けにお送りできます。ご利用の場合はご購入手続きで配送方法を『メール便』に必ず変更して下さい。 ★この商品のみをご購入でメール便での配送を希望されない場合は下のオプションで「他の配送を希望」としてご購入手続きをしてください。 ★他の商品との同梱も可能ですが、お送りできる箱の容量に限りがございます。もしオーバーする場合は「宅配便(地域別送料)」でのお届けになりますのでご了承ください。 350g開封前賞味期間：長期保存可原材料：海水(伊豆大島産)海の精 JANコード : 4931915001232 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。 ※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。 ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承ください。

「かつお荒節」おかかは、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「かつお荒節（あらぶし）」を使用。「かつお荒節」は、煙で燻したままの状態。鰹節の肉質的な甘い香りとスモーク香との組み合わせが特長です。これを細く削って、削りたてを窒素ガス充填しました。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。用途ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに名称かつお節原材料名かつおのふし（国産）原産地鹿児島県または静岡県内容量30g×5袋製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 かつお荒節 おかか 30g×5袋 カートへ 目利きが厳選した国内産「かつお荒節」を使用。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。 「かつお荒節 おかか」は、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「かつお荒節（あらぶし）」を使用。 「かつお荒節」は、煙で燻したままの状態。鰹節の肉質的な甘い香りとスモーク香との組み合わせが特長です。これを細く削って、削りたてを窒素ガス充填しました。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 伝統的な製法で作られた国内産「荒節」を使用。 かつお節の本場・鹿児島県および静岡県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「荒節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 荒節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 荒節はカビ付け作業をせず燻して乾燥させる工程で終了しているため、表面が黒いタールで覆われ、カツオ特有の香りが強く残っています。スーパーなどで販売されている削り節の多くはこの荒節を削ったものです。私たちにとってもっともポピュラーな削り節で「花かつお」とも呼ばれています。 かつお荒節 おかか 30g×5袋 原材料 かつおのふし（国産） 原産地 鹿児島県または静岡県 内容量 30g×5袋 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに おかかご飯に、様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング △ △ △ △ △ ◎ 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 そのままトッピングとして、おひたし、煮物、湯豆腐、冷奴、お好み焼き、たこ焼き、麺類などにお使いください。パンチのある「かつお荒節」の香り・風味が料理の美味しさを引き立てます。 ふわりとした食感と肉質的な甘くスモーキーな香り。まずは、ひとくち食べてみてください。

香味だし「極丸（きわまる）」プレミアムは、荒本節の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた「かつお本枯節」がベースとなっています。鰹節は当社工場の削りたてを使用。国内最高峰、最高級の味わいがご家庭でもお気軽に楽しめるものです。用途毎日のあらゆるお料理のだしに名称だしパック原材料名風味原料（かつお本枯節、うるめぶし、さばぶし、昆布）混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油）原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む原産地国産内容量40g（8g×5袋）保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。密封の方法脱酸素剤封入、気密容器入り賞味期限1年間製造者（株）五十嵐鰹節神奈川県相模原市中央区東淵野辺5-7-14備考乾燥剤入り削り節 香味だし「極丸（きわまる）」 プレミアム 40g（8g×5袋） カートへ 最上級の「本枯節」を使用した贅沢な万能だしパック 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 40g（8g×5袋）は、荒本節の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた「かつお本枯節」がベースとなっています。鰹節は当社工場の削りたてを使用。国内最高峰、最高級の味わいがご家庭でもお気軽に楽しめるものです。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 旨味を最大限に引出す厳選素材。 全国から厳選された鰹節とこのだしの旨味を最大限引き立たせるための素材を選び抜きました。このだしパック「極まる」のためだけにオリジナルブレンドで仕上げました。 全国の生産者の熟練と労力をかけて作り出された鰹節は日本の「味」と行っても過言ではありません。鰹節が本来持っている味と風味を凝縮しただしパック「極まる」をじっくりとご賞味下さい。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 40g（8g×5袋） 品名 だしパック 原材料 風味原料（かつお本枯節、うるめぶし、さばぶし、昆布） 混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油） 原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む 原産地 国産 内容量 40g（8g×5袋） 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 賞味期限 1年間 製造者 仕入状況により最良の物をチョイス 備考 乾燥剤入り 毎日のあらゆるお料理のだしに お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ × 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアムは、まさにプロの味。季節の素材の澄まし汁、蕪や大根の煮物などの料理で、素材の美味しさを活かした、和食のだしの美味しさをご堪能ください。 だしの取り方は、「1袋を400ccのお湯に加えて、微沸騰で4分間。」がオススメ。濃い味のお料理には2袋を使って、濃いめにだしを取ると良いです。料理に応じて、醤油、塩、味噌などの調味料を加えて、お好みの味に仕上げてください。 お徳用サイズ 30袋入りもご用意しています。 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 240g（8g×30袋） 荒節を使用したお手軽タイプもございます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロが仕上げただしパック「極丸」。本格的なだしの味と風味を手軽にお楽しみ下さい。

伝統の製法で一本ずつ丁寧に製造された国内産（鹿児島県・静岡県）の「かつお荒節」を使用しています。強い香りと濃厚ですっきりとした味わいのだしがとれます。薄削りのおいしさを最大限に引き出せるよう、当社が長年培ってきた技術で削り、風味を損なわないようにすぐに包装してお届けします。用途トッピングに、お味噌汁をはじめあらゆるだしにかつお荒節薄削り 100gはこちら名称かつお節原材料名かつおのふし（国産）原産地鹿児島県または静岡県内容量500g製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 かつお荒節薄削り （お徳用サイズ）500g カートへ 強い香りと濃厚ですっきりした味わい。幅広い料理に使える心強い味方です。 「かつお荒節」薄削りは、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「かつお荒節（あらぶし）」を使用。当社工場での削りたてを窒素ガス充填したものです。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 伝統的な製法で作られた国内産「荒節」を使用。 鰹節の本場・鹿児島県および静岡県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「荒節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 荒節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 荒節はカビ付け作業をせず燻して乾燥させる工程で終了しているため、表面が黒いタールで覆われ、カツオ特有の香りが強く残っています。スーパーなどで販売されている削り節の多くはこの荒節を削ったものです。私たちにとってもっともポピュラーな削り節で「花かつお」とも呼ばれています。 かつお荒節薄削り（お徳用サイズ）500g 原材料 かつおのふし（国産） 原産地 鹿児島県または静岡県 内容量 500g 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 トッピングに、お味噌汁をはじめあらゆるだしに ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに、お味噌汁をはじめあらゆる料理のだしにお使いいただけます。 だしを取る場合は、水1リットルに対して約40gが目安です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ◎ ○ ◎ ○ ○ ◎ 実はだしをとるのはとっても簡単。毎日のお料理を手軽に美味しく！ 薄削りを使ったおいしいだしのとり方は、「水1リットルを鍋に入れ、沸騰させたら30〜40gほどの削り節をさっと入れ、すぐに火を止めて、しばらくして削り節が沈んだらザルで漉す」たったこれだけ。実はとっても簡単です。少しの一手間で毎日の料理がぐっと美味しくなります。あなたもだしのある暮らしを始めませんか？ 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 「かつお荒節」は煙で燻したままの状態です。鰹節の肉質的な甘い香りとスモーク香との組み合わせが特長。関西地域ではおでんやうどんつゆなどに広く使われているものです。毎日の味噌汁はもちろん、おでんや肉じゃがなどの煮物や、めんつゆなどなど、ご家庭の毎日の食卓でお気軽に「かつお荒節」ならではの味わいが楽しめます。 通常サイズ 100gもご用意しています。 毎日ではなく「特別なお料理の時だけ」「週末だけ」使いたいという方は、数回で使いきれる「通常サイズ 100g」をおすすめします。100gでお味噌汁なら約15杯分のだしをとることができます。 かつお荒節薄削り 100g だしを使うと普段の料理がぐっと美味しく。まずは週末のお料理からはじめてみませんか？

伝統の製法で一本ずつ丁寧に製造された上質な鹿児島県産の「本枯かつお本節」を使用しています。上品な香りでうまみの強いしっかりとした味わいのだしがとれます。薄削りのおいしさを最大限に引き出せるよう、当社が長年培ってきた技術で削り、風味を損なわないようにすぐに包装してお届けします。用途トッピングに、お吸い物をはじめあらゆるだしに本枯かつお本節薄削り お徳用サイズ 500gはこちら名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量100g製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 本枯かつお本節薄削り 100g カートへ 上品でまろやかな風味と口どけ。いつものお料理がワンランクアップします。 「本枯かつお本節」薄削りは、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3・4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級の「本枯れかつお本節」を使用。当社工場での削りたてを窒素ガス充填したものです。 「本枯かつお本節」を日常、幅広くお使いいただきたいという方々にはこちらがオススメ。自分で削る手間なしに、毎日の様々な料理に利用できます。お手元に届いたら、まずは、そのままでひとくち食べてみてください。ふんわり柔らかい口どけ、上品でまろやかな風味は格別です。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 最上級の鹿児島県産「本枯節」を使用。 鰹節の本場・鹿児島県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「本枯節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 本枯かつお本節薄削り 100g 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 100g 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 トッピングに、お吸い物をはじめあらゆるだしに ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに、お吸い物をはじめあらゆる料理のだしにお使いいただけます。 だしを取る場合は、水1リットルに対して約40gが目安です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ○ ◎ ○ ○ ○ ◎ 実はだしをとるのはとっても簡単。毎日のお料理を手軽に美味しく！ 薄削りを使ったおいしいだしのとり方は、「水1リットルを鍋に入れ、沸騰させたら30〜40gほどの削り節をさっと入れ、すぐに火を止めて、しばらくして削り節が沈んだらザルで漉す」たったこれだけ。実はとっても簡単です。少しの一手間で毎日の料理がぐっと美味しくなります。あなたもだしのある暮らしを始めませんか？ 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 だし用昆布との「合わせだし」としていろんな料理に使ったり、そのまま湯豆腐や冷奴、麺類やサラダのトッピングとして。芳醇な香り、風味と美味しさで食欲も増します。 お徳用サイズ 500gもご用意しています。 毎日のお料理にお使いになられる方は「お徳用サイズ」をどうぞ。本枯かつお本節薄削りがたっぷり500g入っています。お味噌汁なら約70杯分のだしをとることができます。 本枯かつお本節薄削り（お徳用サイズ）500g まずそのままでひとくち食べてみてください。ふんわり柔らかい口どけ、上品でまろやかな風味は格別です。

「本枯かつお本節（腹節 1本）」は、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級のかつお節です。「腹節」はうっすらと良質な脂肪分があり、「背節」に比べると、だしはコクのある味わいとなります。用途そのままで・おだしに（お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。）名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量1本（300g以上）製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 本枯かつお本節（腹節 1本） カートへ 最高級の国産「本枯かつお本節」の「腹節」。コクのある味わいのだしが取れます。 「本枯かつお本節（腹節 1本）」は、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級のかつお節です。 「腹節」はうっすらと良質な脂肪分があり、「背節」に比べるとだしはコクのある味わいとなります。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 最上級の鹿児島県産「本枯節」の「腹節」です。 かつお節の本場・鹿児島県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「本枯節」を「腹節」限定で使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 背節とは 原料となるカツオの重量や切り分け方の違いによる呼び方です。
2.5kg以上のカツオを三枚におろした後、各身をそれぞれ血合いに沿って縦に切り分けたものを「本節」と呼びます。1尾のカツオから4本の節が取れます。この本節のうち背側を「背節（雄節）」、腹側を「腹節（雌節）」と呼びます。 腹節は背節と比較して脂が比較的多く、コクのある味わいのだしが取れます。 本枯かつお本節（腹節 1本） 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 1本（300g以上） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 「かつお節削り器」を使って、お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。まさに削りたて、ホンモノのかつおだしの味わいが楽しめます。 削りたては、味も風味も格別です。本物のおいしさを味わってください。

「本枯かつお本節（背節 1本）」は、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級のかつお節です。「背節」は脂肪分が極めて少なく、すっきりとしたクリアな味わいのだしが取れます。用途そのままで・おだしに（お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。）名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量1本（300g以上）製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 本枯かつお本節（背節 1本） カートへ 最高級の国産「本枯かつお本節」の「背節」。すっきりとしたクリアな味わいです。 「本枯かつお本節（背節 1本）」は、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級のかつお節です。 「背節」は脂肪分が極めて少なく、すっきりとしたクリアな味わいのだしが取れます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 最上級の鹿児島県産「本枯節」の「背節」です。 かつお節の本場・鹿児島県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「本枯節」を「背節」限定で使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 背節とは 原料となるカツオの重量や切り分け方の違いによる呼び方です。
2.5kg以上のカツオを三枚におろした後、各身をそれぞれ血合いに沿って縦に切り分けたものを「本節」と呼びます。1尾のカツオから4本の節が取れます。この本節のうち背側を「背節（雄節）」、腹側を「腹節（雌節）」と呼びます。 背節は腹節と比較して脂が比較的少なく、さっぱりとした上品なだしが取れます。 本枯かつお本節（背節 1本） 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 1本（300g以上） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 「かつお節削り器」を使って、お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。まさに削りたて、ホンモノのかつおだしの味わいが楽しめます。 削りたては、味も風味も格別です。本物のおいしさを味わってください。

伝統の製法で一本ずつ丁寧に製造された上質な鹿児島県産の「本枯かつお本節」を使用しています。上品な香りでうまみの強いしっかりとした味わいのだしがとれます。薄削りのおいしさを最大限に引き出せるよう、当社が長年培ってきた技術で削り、風味を損なわないようにすぐに包装してお届けします。用途トッピングに、お吸い物をはじめあらゆるだしに本枯かつお本節薄削り 100gはこちら名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量500g製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 本枯かつお本節薄削り （お得用サイズ）500g カートへ 上品でまろやかな風味と口どけ。いつものお料理がワンランクアップします。 「本枯かつお本節」薄削りは、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3・4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級の「本枯れかつお本節」を使用。当社工場での削りたてを窒素ガス充填したものです。 「本枯かつお本節」を日常、幅広くお使いいただきたいという方々にはこちらがオススメ。自分で削る手間なしに、毎日の様々な料理に利用できます。お手元に届いたら、まずは、そのままでひとくち食べてみてください。ふんわり柔らかい口どけ、上品でまろやかな風味は格別です。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 最上級の鹿児島県産「本枯節」を使用。 鰹節の本場・鹿児島県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「本枯節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 本枯かつお本節薄削り（お得用サイズ）500g 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 500g 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 トッピングに、お吸い物をはじめあらゆるだしに ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに、お吸い物をはじめあらゆる料理のだしにお使いいただけます。 だしを取る場合は、水1リットルに対して約40gが目安です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ○ ◎ ○ ○ ○ ◎ 実はだしをとるのはとっても簡単。毎日のお料理を手軽に美味しく！ 薄削りを使ったおいしいだしのとり方は、「水1リットルを鍋に入れ、沸騰させたら30〜40gほどの削り節をさっと入れ、すぐに火を止めて、しばらくして削り節が沈んだらザルで漉す」たったこれだけ。実はとっても簡単です。少しの一手間で毎日の料理がぐっと美味しくなります。あなたもだしのある暮らしを始めませんか？ 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 だし用昆布との「合わせだし」としていろんな料理に使ったり、そのまま湯豆腐や冷奴、麺類やサラダのトッピングとして。芳醇な香り、風味と美味しさで食欲も増します。 通常サイズ 100gもご用意しています。 毎日ではなく「特別なお料理の時だけ」「週末だけ」使いたいという方は、数回で使いきれる「通常サイズ 100g」をおすすめします。100gでお味噌汁なら約15杯分のだしをとることができます。 本枯かつお本節薄削り 100g まずそのままでひとくち食べてみてください。ふんわり柔らかい口どけ、上品でまろやかな風味は格別です。

職人の手によりひとつずつ丁寧に作られた、昔ながらのかつお節削り器と鹿児島県の生産者が伝統の製法で1本づつ丁寧に仕上げた本枯かつお本節の背節（雄節）・腹節（雌節）のセットです。かつお節削り器は、替え刃式なので刃研ぎの必要はありません。こちらは引き出しの付いた（大）タイプです。すっきりとしたクリアな味わいの「背節」と、「背節」に比べるとコクのある味わいの「腹節」。お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。まさに削りたて、ホンモノのかつおだしの味わいが楽しめます。「鰹節の上手な削り方」を同封しています。カンナの刃の取り扱いに注意し、冊子の手順に従って削って下さい。用途そのままで・おだしに（お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。）本枯かつお本節＋かつお節削り器「絹花」（小）はこちら【かつお節削り器】名称かつお節削り器箱寸法276×102×114mm箱材質桐、合板（底板）箱仕上げラッカー塗装（表面）カンナ台寸法258×72×36mmカンナ台材質樫刃寸法先端46mm、刃頭58mm刃材質炭素工具鋼 SK-5内容量1台備考・替え刃式・引き出し付き・滑り止めゴム付【かつお節】名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量背節：1本（300g以上）腹節：1本（250g以上）製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後はカビや害虫の発生の恐れがある為、高温多湿を避けて保管して下さい。かつお節 本枯かつお本節（背節、腹節各1本）＋かつお節削り器「絹花」（大） カートへ 最高級の国産「本枯かつお本節」を自分で削る贅沢。 職人の手によりひとつずつ丁寧に作られた、昔ながらのかつお節削り器と鹿児島県の生産者が伝統の製法で1本づつ丁寧に仕上げた本枯かつお本節の背節（雄節）・腹節（雌節）のセットです。 最高級の国産「本枯かつお本節」 すっきりとしたクリアな味わいの「背節」。 コクのある味わいの「腹節」。 脂肪分が極めて少なく、すっきりとしたクリアな味わいの「背節」。うっすらと良質な脂肪分があり「背節」に比べると、だしはコクのある味わいの「腹節」。 この2つの特徴を持つ最高級の国産「本枯かつお本節」を用途に合わせ且つ、当店が厳選したかつお削り器「絹花」で削る厚さも自分でお好みに調整してお使い頂けます。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 背節/腹節とは 原料となるカツオの重量や切り分け方の違いによる呼び方です。
2.5kg以上のカツオを三枚におろした後、各身をそれぞれ血合いに沿って縦に切り分けたものを「本節」と呼びます。1尾のカツオから4本の節が取れます。この本節のうち背側を「背節（雄節）」、腹側を「腹節（雌節）」と呼びます。 背節は腹節と比較して脂が比較的少なく、さっぱりとした上品なだしが取れます。 かつお節削り器「絹花」 刃研ぎの必要がない 「替刃式」の削り器です。 職人の手によりひとつずつ丁寧に作られた、昔ながらのかつお節削り器です。かつお節の香りと旨みを最大限に存分に引き出してくれる究極の道具です。替え刃式なので刃研ぎの必要はありません。こちらは引き出しの付いた（大）タイプです。 鰹節の削り方 1 写真は背節です。上が頭側、下が尻尾側です。 2 鰹節についているカビを取ります。乾いた布巾やペーパータオルで丁寧に拭き取ってください。 カビを取り除いた後に、削りやすくするために、濡れタオルに巻くか、そのまま電子レンジ1分程度温めて下さい。 3 刃の調整はカンナ部分を傷めないように木槌で行うことをお勧めします。 4 カンナ部分の前後を木槌で叩きながら調整を行います。 5 鰹節は頭側から削ります。尻尾側をやや持ち上げて斜めに削ります。 鰹節には一面だけ皮がついています。その皮を常に見るような方向で削ります。 新しい鰹節を削る場合、削り面が平らになるまでは粉になりやすいです。根気強く平面ができるまで削りましょう。 矢印のようにカンナの刃に向かって押して削ります。その際、手の平にしっかりと体重をかけて削ってください。 削り面が広くなってくると更に力が必要になります。女性は両手でしっかりと押さえてください。 6 刃が出すぎていると粉になりやすいです。適切な刃の具合で削るとこんなふうに削れます。 7 【注意事項】 鰹節の保存方法 鰹節は通常、冷暗所でそのまま保存してください。 冷蔵庫に入れて保存する場合は、密封して保存してください。 カンナの取り扱い カンナの刃は、非常に切れやすくなっております。絶対に触れないようにお願いします。 商品内容のご案内 かつお節削り器「絹花」（大） 箱寸法 276×102×114mm 箱材質 桐、合板（底板） 箱仕上げ ラッカー塗装（表面） カンナ台寸法 258×72×36mm カンナ台材質 樫 刃寸法 先端46mm、刃頭58mm 刃材質 炭素工具鋼 SK-5 備考 替え刃式・引き出し付き・滑り止めゴム付 本枯かつお本節（背節 1本） 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 背節：1本（300g以上） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後はカビや害虫の発生の恐れがある為、高温多湿を避けて保管して下さい。 本枯かつお本節（腹節 1本） 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 腹節：1本（250g以上） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後はカビや害虫の発生の恐れがある為、高温多湿を避けて保管して下さい。 五十嵐かつお節より「使い方のご提案」 「かつお節削り器」を使って、お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。まさに削りたて、ホンモノのかつおだしの味わいが楽しめます。 まさに削りたて、ホンモノのだしの味わいをお楽しみください。

職人の手によりひとつずつ丁寧に作られた、昔ながらのかつお節削り器と鹿児島県の生産者が伝統の製法で1本づつ丁寧に仕上げた本枯かつお本節の背節（雄節）・腹節（雌節）のセットです。かつお節削り器は、替え刃式なので刃研ぎの必要はありません。こちらは引き出しのない（小）タイプです。すっきりとしたクリアな味わいの「背節」と、「背節」に比べるとコクのある味わいの「腹節」。お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。まさに削りたて、ホンモノのかつおだしの味わいが楽しめます。「鰹節の上手な削り方」を同封しています。カンナの刃の取り扱いに注意し、冊子の手順に従って削って下さい。用途そのままで・おだしに（お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。）本枯かつお本節＋かつお節削り器「絹花」（大）はこちら【かつお節削り器】名称かつお節削り器箱寸法276×88×80mm箱材質桐箱仕上げラッカー塗装（表面）カンナ台寸法258×72×36mmカンナ台材質樫刃寸法先端46mm、刃頭58mm刃材質炭素工具鋼 SK-5内容量1台備考・替え刃式・引き出し無し・滑り止めゴム付【かつお節】名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量背節：1本（300g以上）腹節：1本（250g以上）製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後はカビや害虫の発生の恐れがある為、高温多湿を避けて保管して下さい。かつお節 本枯かつお本節（背節、腹節各1本）＋かつお節削り器「絹花」（小） カートへ 最高級の国産「本枯かつお本節」を自分で削る贅沢。 職人の手によりひとつずつ丁寧に作られた、昔ながらのかつお節削り器と鹿児島県の生産者が伝統の製法で1本づつ丁寧に仕上げた本枯かつお本節の背節（雄節）・腹節（雌節）のセットです。 最高級の国産「本枯かつお本節」 すっきりとしたクリアな味わいの「背節」。 コクのある味わいの「腹節」。 脂肪分が極めて少なく、すっきりとしたクリアな味わいの「背節」。うっすらと良質な脂肪分があり「背節」に比べると、だしはコクのある味わいの「腹節」。 この2つの特徴を持つ最高級の国産「本枯かつお本節」を用途に合わせ且つ、当店が厳選したかつお削り器「絹花」で削る厚さも自分でお好みに調整してお使い頂けます。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 背節/腹節とは 原料となるカツオの重量や切り分け方の違いによる呼び方です。
2.5kg以上のカツオを三枚におろした後、各身をそれぞれ血合いに沿って縦に切り分けたものを「本節」と呼びます。1尾のカツオから4本の節が取れます。この本節のうち背側を「背節（雄節）」、腹側を「腹節（雌節）」と呼びます。 背節は腹節と比較して脂が比較的少なく、さっぱりとした上品なだしが取れます。 かつお節削り器「絹花」 刃研ぎの必要がない 「替刃式」の削り器です。 職人の手によりひとつずつ丁寧に作られた、昔ながらのかつお節削り器です。かつお節の香りと旨みを最大限に存分に引き出してくれる究極の道具です。替え刃式なので刃研ぎの必要はありません。こちらは引き出しのない（小）タイプです。 鰹節の削り方 1 写真は背節です。上が頭側、下が尻尾側です。 2 鰹節についているカビを取ります。乾いた布巾やペーパータオルで丁寧に拭き取ってください。 カビを取り除いた後に、削りやすくするために、濡れタオルに巻くか、そのまま電子レンジ1分程度温めて下さい。 3 刃の調整はカンナ部分を傷めないように木槌で行うことをお勧めします。 4 カンナ部分の前後を木槌で叩きながら調整を行います。 5 鰹節は頭側から削ります。尻尾側をやや持ち上げて斜めに削ります。 鰹節には一面だけ皮がついています。その皮を常に見るような方向で削ります。 新しい鰹節を削る場合、削り面が平らになるまでは粉になりやすいです。根気強く平面ができるまで削りましょう。 矢印のようにカンナの刃に向かって押して削ります。その際、手の平にしっかりと体重をかけて削ってください。 削り面が広くなってくると更に力が必要になります。女性は両手でしっかりと押さえてください。 6 刃が出すぎていると粉になりやすいです。適切な刃の具合で削るとこんなふうに削れます。 7 【注意事項】 鰹節の保存方法 鰹節は通常、冷暗所でそのまま保存してください。 冷蔵庫に入れて保存する場合は、密封して保存してください。 カンナの取り扱い カンナの刃は、非常に切れやすくなっております。絶対に触れないようにお願いします。 商品内容のご案内 かつお節削り器「絹花」（小） 箱寸法 276×88×80mm 箱材質 桐 箱仕上げ ラッカー塗装（表面） カンナ台寸法 258×72×36mm カンナ台材質 樫 刃寸法 先端46mm、刃頭58mm 刃材質 炭素工具鋼 SK-5 備考 替え刃式・引き出し無し・滑り止めゴム付 本枯かつお本節（背節 1本） 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 背節：1本（300g以上） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後はカビや害虫の発生の恐れがある為、高温多湿を避けて保管して下さい。 本枯かつお本節（腹節 1本） 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 腹節：1本（250g以上） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後はカビや害虫の発生の恐れがある為、高温多湿を避けて保管して下さい。 五十嵐かつお節より「使い方のご提案」 「かつお節削り器」を使って、お好みや料理に合わせた厚さに削ってご利用ください。まさに削りたて、ホンモノのかつおだしの味わいが楽しめます。 まさに削りたて、ホンモノのだしの味わいをお楽しみください。

伝統の製法で一本ずつ丁寧に製造された国内産（鹿児島県・静岡県）の「かつお荒節」を使用しています。強い香りと濃厚ですっきりとした味わいのだしがとれます。薄削りのおいしさを最大限に引き出せるよう、当社が長年培ってきた技術で削り、風味を損なわないようにすぐに包装してお届けします。用途トッピングに、お味噌汁をはじめあらゆるだしにかつお荒節薄削り（お徳用サイズ）500gはこちら名称かつお節原材料名かつおのふし（国産）原産地鹿児島県または静岡県内容量100g製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 かつお荒節薄削り 100g カートへ 強い香りと濃厚ですっきりした味わい。幅広い料理に使える心強い味方です。 「かつお荒節」薄削りは、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「かつお荒節（あらぶし）」を使用。当社工場での削りたてを窒素ガス充填したものです。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 伝統的な製法で作られた国内産「荒節」を使用。 鰹節の本場・鹿児島県および静岡県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「荒節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 荒節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 荒節はカビ付け作業をせず燻して乾燥させる工程で終了しているため、表面が黒いタールで覆われ、カツオ特有の香りが強く残っています。スーパーなどで販売されている削り節の多くはこの荒節を削ったものです。私たちにとってもっともポピュラーな削り節で「花かつお」とも呼ばれています。 かつお荒節薄削り 100g 原材料 かつおのふし（国産） 原産地 鹿児島県または静岡県 内容量 100g 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 トッピングに、お味噌汁をはじめあらゆるだしに ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに、お味噌汁をはじめあらゆる料理のだしにお使いいただけます。 だしを取る場合は、水1リットルに対して約40gが目安です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ◎ ○ ◎ ○ ○ ◎ 実はだしをとるのはとっても簡単。毎日のお料理を手軽に美味しく！ 薄削りを使ったおいしいだしのとり方は、「水1リットルを鍋に入れ、沸騰させたら30〜40gほどの削り節をさっと入れ、すぐに火を止めて、しばらくして削り節が沈んだらザルで漉す」たったこれだけ。実はとっても簡単です。少しの一手間で毎日の料理がぐっと美味しくなります。あなたもだしのある暮らしを始めませんか？ 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 「かつお荒節」は煙で燻したままの状態です。鰹節の肉質的な甘い香りとスモーク香との組み合わせが特長。関西地域ではおでんやうどんつゆなどに広く使われているものです。毎日の味噌汁はもちろん、おでんや肉じゃがなどの煮物や、めんつゆなどなど、ご家庭の毎日の食卓でお気軽に「かつお荒節」ならではの味わいが楽しめます。 お徳用サイズ 500gもご用意しています。 毎日のお料理にお使いになられる方は「お徳用サイズ」をどうぞ。かつお荒節薄削りがたっぷり500g入っています。お味噌汁なら約70杯分のだしをとることができます。 かつお荒節薄削り（お徳用サイズ）500g だしを使うと普段の料理がぐっと美味しく。まずは週末のお料理からはじめてみませんか？

「香味だし 極丸（きわまる）」は、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「鰹荒節（かつおあらぶし）」をベースに、ご家庭で使いやすいように醤油や砂糖で味を整えた『だしパック』です。もちろん添加物は添加していません。鰹節は当社工場の削りたてを使用。天然の鰹節のホンモノの香りや風味、美味しさがご家庭でお気軽に楽しめます。用途毎日のあらゆるお料理のだしに名称だしパック原材料名風味原料（かつお荒節、うるめぶし、さばぶし、昆布）混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油）原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む原産地国産内容量40g（8g×5袋）保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。密封の方法脱酸素剤封入、気密容器入り賞味期限1年間製造者（株）五十嵐鰹節神奈川県相模原市中央区東淵野辺5-7-14備考乾燥剤入り削り節 香味だし「極丸（きわまる）」 40g（8g×5袋） カートへ いろいろな料理に使える万能だしパック。お気軽にホンモノのだしが味わえます。 香味だし「極丸（きわまる）」は、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「鰹荒節（かつおあらぶし）」をベースに、ご家庭で使いやすいように醤油や砂糖で味を整えた『だしパック』です。もちろん添加物は添加していません。 鰹節は当社工場の削りたてを使用。天然の鰹節のホンモノの香りや風味、美味しさがご家庭でお気軽に楽しめます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 旨味を最大限に引出す厳選素材。 全国から厳選された鰹節とこのだしの旨味を最大限引き立たせるための素材を選び抜きました。このだしパック「極まる」のためだけにオリジナルブレンドで仕上げました。 全国の生産者の熟練と労力をかけて作り出された鰹節は日本の「味」と行っても過言ではありません。鰹節が本来持っている味と風味を凝縮しただしパック「極まる」をじっくりとご賞味下さい。 香味だし「極丸（きわまる）」40g（8g×5袋） 品名 だしパック 原材料 風味原料（かつお荒節、うるめぶし、さばぶし、昆布） 混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油） 原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む 原産地 国産 内容量 40g（8g×5袋） 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 賞味期限 1年間 製造者 仕入状況により最良の物をチョイス 備考 乾燥剤入り 毎日のあらゆるお料理のだしに お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ × 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 香味だし「極丸（きわまる）」は、いろいろな料理に使える万能だしパック。毎日の味噌汁はもちろん、おでんや肉じゃがなどの煮物や、めんつゆなどなど、ご家庭の毎日の食卓で、お気軽にホンモノのだしが味わえます。 だしの取り方は、「1袋を400ccのお湯に加えて、微沸騰で4分間。」がオススメ。濃い味のお料理には2袋を使って、濃いめにだしを取ると良いです。料理に応じて、醤油、塩、味噌などの調味料を加えて、お好みの味に仕上げてください。 毎日、本格的なだしを使って料理を作りたいけど、なかなか時間が取れない方には、本格的なだしを手軽にとれるだしパック「極まる」をおすすめします。 お徳用サイズ 30袋入りもご用意しています。 香味だし「極丸（きわまる）」240g（8g×30袋） 本枯節を使用したプレミアムタイプもございます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロが仕上げただしパック「極丸」。本格的なだしの味と風味を手軽にお楽しみ下さい。

香味だし「極丸（きわまる）」は、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「鰹荒節（かつおあらぶし）」をベースに、ご家庭で使いやすいように醤油や砂糖で味を整えた『だしパック』です。もちろん添加物は添加していません。鰹節は当社工場の削りたてを使用。天然の鰹節のホンモノの香りや風味、美味しさがご家庭でお気軽に楽しめます。用途毎日のあらゆるお料理のだしに香味だし「極丸（きわまる）」240g（8g×5袋）はこちら名称だしパック原材料名風味原料（かつお荒節、うるめぶし、さばぶし、昆布）混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油）原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む原産地国産内容量240g（8g×30袋）保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。密封の方法脱酸素剤封入、気密容器入り賞味期限1年間製造者（株）五十嵐鰹節神奈川県相模原市中央区東淵野辺5-7-14備考乾燥剤入り削り節 香味だし「極丸（きわまる）」 240g（8g×30袋） カートへ いろいろな料理に使える万能だしパック。お気軽にホンモノのだしが味わえます。 香味だし「極丸（きわまる）」は、当社の長年の業務用分野での経験、目利きにより厳選した、国内産の「鰹荒節（かつおあらぶし）」をベースに、ご家庭で使いやすいように醤油や砂糖で味を整えた『だしパック』です。もちろん添加物は添加していません。 鰹節は当社工場の削りたてを使用。天然の鰹節のホンモノの香りや風味、美味しさがご家庭でお気軽に楽しめます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 旨味を最大限に引出す厳選素材。 全国から厳選された鰹節とこのだしの旨味を最大限引き立たせるための素材を選び抜きました。このだしパック「極まる」のためだけにオリジナルブレンドで仕上げました。 全国の生産者の熟練と労力をかけて作り出された鰹節は日本の「味」と行っても過言ではありません。鰹節が本来持っている味と風味を凝縮しただしパック「極まる」をじっくりとご賞味下さい。 香味だし「極丸（きわまる）」240g（8g×30袋） 品名 だしパック 原材料 風味原料（かつお荒節、うるめぶし、さばぶし、昆布） 混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油） 原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む 原産地 国産 内容量 240g（8g×30袋） 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 賞味期限 1年間 製造者 仕入状況により最良の物をチョイス 備考 乾燥剤入り 毎日のあらゆるお料理のだしに お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ × 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 香味だし「極丸（きわまる）」は、いろいろな料理に使える万能だしパック。毎日の味噌汁はもちろん、おでんや肉じゃがなどの煮物や、めんつゆなどなど、ご家庭の毎日の食卓で、お気軽にホンモノのだしが味わえます。 だしの取り方は、「1袋を400ccのお湯に加えて、微沸騰で4分間。」がオススメ。濃い味のお料理には2袋を使って、濃いめにだしを取ると良いです。料理に応じて、醤油、塩、味噌などの調味料を加えて、お好みの味に仕上げてください。 毎日、本格的なだしを使って料理を作りたいけど、なかなか時間が取れない方には、本格的なだしを手軽にとれるだしパック「極まる」をおすすめします。 使い切りサイズ 5袋入りもご用意しています。 「まずは試したい」「忙しい日だけたまに使いたい」という方は、数回で使いきれる「40g（8g×5袋）」をご用意しております。 香味だし「極丸（きわまる）」40g（8g×5袋） 本枯節を使用したプレミアムタイプもございます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロが仕上げただしパック「極丸」。本格的なだしの味と風味を手軽にお楽しみ下さい。

「枯れ節あわせ」厚削りは蕎麦屋さんがめんつゆに使用する代表的な「合わせだし」。鰹節に宗田鰹節、鯖節を配合しました。宗田鰹だしや鯖だしは、鰹だしにコクや複雑味を与えて、深みのある美味しさをつくりあげます。本製品に使用している「宗田節」「鯖節」はもちろん国産。五十嵐鰹節の長年の蕎麦業界での経験からの目利きを経た、自信の品質のものを選んでいます。用途めんつゆ、鍋のおだしに名称かつお節原材料名かつおのかれぶしそうだがつおのかれぶしさばのかれぶし原産地鹿児島県内容量500g（鰹50%:宗田鰹25%:鯖25%）製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。備考本製品と同一ラインで原材料にさばを含む製品を製造しております。削り節 枯節あわせ厚削り（めんつゆ・鍋用）鰹50%：宗田鰹25%：鯖25% 500g カートへ 宗田鰹、鯖が加わることで深みのある美味しさをつくりあげます。 「枯れ節あわせ厚削り」は蕎麦屋さんがめんつゆに使用する代表的な「合わせだし」。鰹節に宗田鰹節、鯖節を配合しました。宗田鰹だしや鯖だしは、鰹だしにコクや複雑味を与えて、深みのある美味しさをつくりあげます。 本製品に使用している「宗田節」「鯖節」はもちろん国産。五十嵐鰹節の長年の蕎麦業界での経験からの目利きを経た、自信の品質のものを選んでいます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 枯節あわせ厚削り（めんつゆ・鍋用）鰹50%：宗田鰹25%：鯖25% 500g 原材料 かつおのかれぶし そうだがつおのかれぶし さばのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 500g（鰹50%:宗田鰹25%:鯖25%） 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 備考 本製品と同一ラインで原材料にさばを含む製品を製造しております。 力強く濃厚な味わいのだしに めんつゆ、鍋、うどん、ラーメン、煮物などのだしに適しています。 だしを取る場合は、水1リットルに対して約50gが目安です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング △ △ ◎ ◎ ◎ × 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 「だし」の取り方（例）は、 水1リットルを沸騰させる。 沸騰前に昆布を取り出す。 沸騰したら50グラム位の「枯節あわせ」を入れて、微沸騰（沸騰させない）で30〜60分位保つ。 鰹節を漉し取る。 取った「だし」は、関東風のめんつゆ（つけ汁）、鍋つゆなどに使用できます。国内最高峰、最高級の味わいをお楽しみください。 濃厚でしっかりとした味わいのだしが取れます。こだわりのお料理に。

「香味だし 極丸（きわまる）プレミアム」は、荒本節の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた「かつお本枯節」がベースとなっています。鰹節は当社工場の削りたてを使用。国内最高峰、最高級の味わいがご家庭でもお気軽に楽しめるものです。用途毎日のあらゆるお料理のだしに香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 240g（8g×5袋）はこちら名称だしパック原材料名風味原料（かつお本枯節、うるめぶし、さばぶし、昆布）混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油）原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む原産地国産内容量240g（8g×30袋）保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。密封の方法脱酸素剤封入、気密容器入り賞味期限1年間製造者（株）五十嵐鰹節神奈川県相模原市中央区東淵野辺5-7-14備考乾燥剤入り削り節 香味だし「極丸（きわまる）」 プレミアム 240g（8g×30袋） カートへ 最上級の「本枯節」を使用した贅沢な万能だしパック 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 240g（8g×30袋）は、荒本節の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた「かつお本枯節」がベースとなっています。鰹節は当社工場の削りたてを使用。国内最高峰、最高級の味わいがご家庭でもお気軽に楽しめるものです。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 旨味を最大限に引出す厳選素材。 全国から厳選された鰹節とこのだしの旨味を最大限引き立たせるための素材を選び抜きました。このだしパック「極まる」のためだけにオリジナルブレンドで仕上げました。 全国の生産者の熟練と労力をかけて作り出された鰹節は日本の「味」と行っても過言ではありません。鰹節が本来持っている味と風味を凝縮しただしパック「極まる」をじっくりとご賞味下さい。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 240g（8g×30袋） 品名 だしパック 原材料 風味原料（かつお本枯節、うるめぶし、さばぶし、昆布） 混合調味料（乳糖、食塩、酵母エキス、粉末醤油） 原材料に乳、大豆、小麦、米、魚介類を含む 原産地 国産 内容量 240g（8g×30袋） 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は切り口を密封し冷蔵庫で保管してください。 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 賞味期限 1年間 製造者 仕入状況により最良の物をチョイス 備考 乾燥剤入り 毎日のあらゆるお料理のだしに お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ × 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアムは、まさにプロの味。季節の素材の澄まし汁、蕪や大根の煮物などの料理で、素材の美味しさを活かした、和食のだしの美味しさをご堪能ください。 だしの取り方は、「1袋を400ccのお湯に加えて、微沸騰で4分間。」がオススメ。濃い味のお料理には2袋を使って、濃いめにだしを取ると良いです。料理に応じて、醤油、塩、味噌などの調味料を加えて、お好みの味に仕上げてください。 使い切りサイズ 5袋入りもご用意しています。 「まずは試したい」「忙しい日だけたまに使いたい」という方は、数回で使いきれる「40g（8g×5袋）」をご用意しております。 香味だし「極丸（きわまる）」プレミアム 40g（8g×5袋） 荒節を使用したお手軽タイプもございます。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロが仕上げただしパック「極丸」。本格的なだしの味と風味を手軽にお楽しみ下さい。

「本枯かつお本節」おかかは、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級の「本枯れかつお本節」を使用。これを細く削って、削りたてを窒素ガス充填しました。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。用途ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに名称かつお節原材料名かつおのかれぶし原産地鹿児島県内容量30g×5袋製造者（株）御前崎フーズ静岡県御前崎市白羽6728番地の1賞味期限1年間包装形態不活性ガス充填、気密容器入り保存方法直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。削り節 本枯かつお本節 おかか 30g×5袋 カートへ 最高級の「本枯れかつお本節」を使用。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。 「本枯かつお本節 おかか」は、煙で燻した後の「荒本節」の表面を削り落とした後に、3〜4回以上もカビ付けを繰り返して熟成させた、国内最高峰、最高級の「本枯れかつお本節」を使用。 これを細く削って、削りたてを窒素ガス充填しました。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。 鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。 五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。 商品はすべて自社工場で削っています。 当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。 削りたてのおいしさをお届けします。 削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。 最上級の鹿児島県産「本枯節」を使用。 かつお節の本場・鹿児島県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「本枯節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。 本枯節とは かつお節の製造工程の違いによる呼び名です。 切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。 かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。また、生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。 本枯かつお本節 おかか 30g×5袋 原材料 かつおのかれぶし 原産地 鹿児島県 内容量 30g×5袋 製造者 （株）御前崎フーズ 賞味期限 1年間 包装形態 不活性ガス充填、気密容器入り 保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに おかかご飯に、様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。 お味噌汁 お吸い物 煮物 めんつゆ お鍋 トッピング △ △ △ △ △ ◎ 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」 そのままトッピングとして、おひたし、煮物、湯豆腐、冷奴、お好み焼き、たこ焼き、麺類などにお使いください。まろやかな「本枯かつお本節」の香り・風味が料理の美味しさを引き立てます。国内最高峰、最高級の味わいをお楽しみください。 ふわりとした上品でまろやかな風味と口どけ。まずは、ひとくち食べてみてください。

商品情報 名称 塩 原材料 海水（伊豆大島産） 内容量 500g 賞味期限 長期保存可 保存方法 常温で保存 製造者 海の精株式会社〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-9 海の精　あらしお（赤） 伊豆大島産海水100%　天日濃縮　釜炊き製法 ■富士箱根伊豆国立公園内の立体塩田で海水を天日濃縮　■粒子が均一できめ細かく、しっとりしている 2

昔ながらの平釜で炊き上げた、さっくりとした塩「あらしお」を炒った焼き塩です。さらっとして、素材に良くなじみ溶けやすく、まるみのある塩味。 焼き魚や肉料理、パスタ、お弁当作りに！ 普段のお料理にも使いやすく、振りかけやすいビンに入っています。 ※冷凍便と同梱可能です。 名称 あらしお　やきしお 内容量 50g（大きさ40×40×105mm） 原材料 天日海塩（海水）

商品説明 あらしおは、天日海塩を水に溶かし、 さらにきれいに濾過して不純物を取り除いたあと、 平釜へ入れます。地の利を活かして、 「あらしお」は良質な南アルプスの伏流水を使用しています。 清らかでおいしい水も、あらしおの美味しさを作ります。 内容量600g 賞味期限- メーカーあらしお株式会社 原材料塩 栄養成分表 - 最大1梱包 正箱1ケース(24袋)迄OK　

良質な里芋を六角に切り急速冷凍しました。 素材本来の美味しさをご家庭の食卓にお届けします。 いろいろなお料理にご利用ください。 商品説明 名称 六角さといも 原材料名 さといも 内容量 500g/1袋 賞味期間 各商品記載の賞味期限をご覧下さい 保存方法 −18℃以下で保存してください 輸入者 五十嵐冷蔵株式会社　東京都都港区 備考 原産国名：中国凍結前加熱の有無：加熱しておりません 加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください良質な里芋を六角に切り急速冷凍しました。 素材本来の美味しさをご家庭の食卓にお届けします。 いろいろなお料理にご利用ください。 商品説明 名称 六角さといも 原材料名 さといも 内容量 500g/1袋 賞味期間 各商品記載の賞味期限をご覧下さい 保存方法 −18℃以下で保存してください 輸入者 五十嵐冷蔵株式会社　東京都都港区 備考 原産国名：中国凍結前加熱の有無：加熱しておりません 加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください

■商品詳細情報 商品名 山嵐 札幌背油豚骨ラーメン 2人前 内容量 総重量444g （麺140g×2、スープ82g×2） 原材料名 麺/小麦粉、乾燥全卵粉、食塩、酒精、加工でん粉（打ち粉）、かんすい、着色料（リボフラビン、クチナシ） スープ/動物油脂、肉エキス、ポークブイヨン、食塩、砂糖、しょうゆ、脱脂粉乳、酵母エキス、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、酸化防止剤（ビタミンE）、酸味料、カラメル色素、（原材料の一部に乳、小麦、大豆、豚肉を含む） アレルギー品目 小麦、卵、大豆、豚肉、ごま 賞味期限 到着後15日ほど 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい 販売者 株式会社不二屋本店 発送温度帯 通常便 到着の目安 納期情報参照 同梱について ■常温商品・冷蔵商品との同梱が可能です。 ※常温の商品と同梱可能です ※冷蔵の商品と同梱可能です ※冷凍商品と同梱不可（別途送料）「こってり」なのに「あっさり」。 濃厚な豚骨スープに、たっぷりの背脂を浮かせ、モチモチした食感の極太麺を合わせた札幌生まれの豚骨ラーメンです。

昔ながらの平釜で炊き上げた、さっくりとした塩「あらしお」を炒った焼き塩です。さらっとして、素材に良くなじみ溶けやすく、まるみのある塩味。 焼き魚や肉料理、パスタ、お弁当作りになど、普段のお料理や漬物作り、梅干し作りにも最適！ ※冷凍便と同梱可能です。 名称 あらしお　やきしお 内容量 800g（大きさ245×160×35mm） 原材料 天日海塩（海水）

茹でている時から立ち込めるよもぎの香り。 お口の中にふわっと広がる、ほのかなよもぎの香りで、さっぱりと頂けます。 保存期間が長いので、夏は冷たく・冬は暖かくして…と一年中楽しめ、ギフトにも最適です。 商品詳細 内容量 一袋180g　×10袋 原材料 小麦粉、そば粉、よもぎ、食塩 保存方法 直射日光及び湿気を避けて保存して下さい。 賞味期限 1年間 ■「五十嵐製麺」カテゴリー内でのみ同梱可能です。 　（メーカーから直送にてお届けいたします。） ■お支払方法…五十嵐製麺の商品は「代金引換」を承っておりません。ご不便をおかけしますが、クレジットカードもしくは、お振込にてお願いいたします。 ■送料全国一律：900円 ■発送…ヤマト急便（九州、沖縄は配送できません） ■発送時間帯選択…午前中、14時〜16時、 16時〜18時、18時〜20時 、 19時〜21時 　よりお選び下さい。到着日指定も承ります。 ■「のし」をご利用の場合は、注文備考欄より、表書きをご指定下さい。

茹でている時から立ち込めるよもぎの香り。 お口の中にふわっと広がる、ほのかなよもぎの香りで、さっぱりと頂けます。 保存期間が長いので、夏は冷たく・冬は暖かくして…と一年中楽しめ、ギフトにも最適です。 商品詳細 内容量 一袋180g　×20袋 原材料 小麦粉、そば粉、よもぎ、食塩 保存方法 直射日光及び湿気を避けて保存して下さい。 賞味期限 1年間 ■「五十嵐製麺」カテゴリー内でのみ同梱可能です。 　（メーカーから直送にてお届けいたします。） ■お支払方法…五十嵐製麺の商品は「代金引換」を承っておりません。ご不便をおかけしますが、クレジットカードもしくは、お振込にてお願いいたします。 ■送料全国一律：900円 ■発送…ヤマト急便　九州、沖縄は配送できません。 ■発送時間帯選択…午前中、14時〜16時、 16時〜18時、18時〜20時 、 19時〜21時 　よりお選び下さい。到着日指定も承ります。 ■「のし」をご利用の場合は、注文備考欄より、表書きをご指定下さい。